Coberturas

 07/11/2011

Projeto Culinária do Nordeste

O nordestino, homem forte e sábio, soube tirar proveito da herança culinária de brancos, negros e índios para formar uma das cozinhas mais ricas deste país. Lançou mão de azeites, trazido pelos escravos no início da colonização, para preparar carnes e farinhas. Aproveitou ovos e o açúcar do português, adicionando-os ao coco para preparar doces.

Quando o tempo e a geografia permitiram sobe aproveitar a abundancia da terra para criação de seus tradicionais bolos de massa pesada. Os cheiros, gostos e encantos dessa culinária estão presentes em pratos que compreendem desde os tradicionais e vão além com a criação de uma doce ria única, guloseimas tentadoras. É verdade que muitos desses pratos resultam da necessidade de improviso na conservação de alimentos no sertão ou mesmo da criatividade culinária, tornando-se, assim, uma cultura de resistência.

Pratos típicos do sertão, muitos deles tendo como base a carne seca, tapioca, mandioca e coco, revelam os truques e segredos de uma cozinha bem temperada que mistura o agreste e o sertão em proporções deliciosas, dessa forma enriquecendo a pesquisa culinária do país e consolidando os múltiplos rastros da sua rica e diversificada gastronomia que apesar das influências que recebeu, continua preservando preparos e ingredientes que, de tão especiais, não esquece suas raízes, sabor e tradição. Todavia, isso só os fez mais ricos mais peculiares.

O projeto foi um sucesso. Confira a seguir as imagens dos alunos.

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